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芝麻烧饼是中国烧饼的一种，由面粉、油、芝麻等原料烤制而成，色泽金黄、外皮酥脆，是非常受人欢迎的小吃。今天小编就带大家走进芝麻烧饼的世界，快来瞧瞧吧。

小编知道各位吃货都等不及啦，马上为您献上芝麻烧饼的做法。

芝麻烧饼制作材料

主料：小麦面粉600克。

辅料：酵母(5克、芝麻100克。

调料：盐10克、冰糖25克、花椒2克、茴香籽1克、芝麻酱60克、碱1克、花生油50克

芝麻烧饼做法一

1、将面粉放入盆内、加入酵母和水，拌和均匀、调成面团，盖上拧干的湿洁布、静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。

2、将花椒、小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀、备用。

3、将面团放在案板上、放入食碱，揉匀揉透、分成小块，揉成长方形、擀开，用手甩成长片、抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形、按扁，刷上糖色、沾上芝麻、即成烧饼生坯。

4、将烧饼生坯均匀地码入烤盘内、放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色、内瓤柔软熟透时即可食用。

芝麻烧饼做法二

1、将油皮面粉倒在案板上、开个空心粉墙，加入白糖、油、水混合搅匀

2、柔成面团、用保鲜膜盖好松弛30分钟

3、油酥面粉加入猪油、搓油酥

4、松弛好油皮后、分成20个小面团，油皮包入油酥、口朝下，擀长、再卷起，用保鲜膜盖住再松弛10分钟

5、再擀长、卷起、盖住松弛（重复两次）

6、再次擀长、用喷壶喷些水，沾上芝麻、放入烤盘即可

7、放入预热好的烤箱烘烤（倒数第二层，如图所示），上火180度、下火150度、烤35分钟

注意：因为过程中有反复卷起来再擀开，所以烤后会鼓起来，像卷好的样子，不用手动卷的哦

芝麻烧饼做法三

1、温水将酵母粉溶开、和面。

2、面团发好至原来的两倍以上、将大面团分成小面团、用压面机将小面团压成薄饼。

3、面饼上薄薄刷一层油、均匀撒上椒盐粉。

4、面饼卷成小卷。

5、分成大约40g大小一个的剂子、两头封口、注意将切缘包在里面。

6、将剂子拉长、向中间折叠、整理形状。

7、压扁、整形。

8、 饼坯上刷一层酱油、沾芝麻。

9、400g面粉大约可制成大约16个小饼。

10、电饼铛烧热后、放入饼坯，盖好盖子、烙6分钟、饼表面稍有焦黄即可。

芝麻烧饼口感：外脆内软、香鲜可口。

芝麻烧饼的营养价值

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。

芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

芝麻烧饼食谱相克：芝麻忌与鸡肉同食。

结束语：有关芝麻烧饼的知识小编就为大家介绍到这里了，感兴趣的吃货们赶快自己动手去做一道美味的芝麻烧饼吧。